Lucie Beaulieu
Professeure titulaire
Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Dép. sciences des aliments
Consulter l'ORCID de Lucie Beaulieu
Disponible pour l'encadrement
Domaines de recherche
- Biochimie, n.c.a.
- Protéomique
- Enzymes (y compris leurs cinétiques et mécanismes, et les biocatalyseurs)
- Biochimie analytique
- Biotransformation, bioproduction et bioproduits
- Sciences de l'alimentation, n.c.a.
- Transformation des aliments et des boissons (y compris l'emballage, les additifs, le transport et la conservation)
- Innocuité des aliments
- Nutraceutiques, aliments fonctionnels et bioactifs
- Sécurité alimentaire
- Centre de recherche en sciences et technologie du lait
- Centre de recherche Québec-Océan-Laval
- Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels
Aide d’urgence aux Plateformes de l’INAF
Programme: Programme d’aide d’urgence aux plateformes scientifiques de l’Université Laval
Organisme(s) subventionnaire(s): Université Laval - Fonds internes
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 30 September 2026 au 30 March 2027
L'alimentation chez les personnes en soins palliatifs/fin de vie
Programme: BDR - Contributions
Organisme(s) subventionnaire(s): Université Laval - Fonds internes
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 May 2026 au 30 April 2028
Mobilisation des connaissances – Livre blanc bioalimentaire
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): École des hautes études commerciales de Montréal
Type de financement: Subvention
Établissement tête: École des hautes études commerciales de Montréal - HEC
Du 1 April 2026 au 31 March 2027
New insights into the mechanism of action of marine antimicrobial peptides
Programme: Subventions à la découverte SD (individuelles et d'équipe)
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 April 2026 au 31 March 2031
Système de calorimétrie différentielle à balayage multifonctionnel pour l’analyse thermique des biopolymères et matrices alimentaires
Programme: Subventions d'outils et d'instruments de recherche (OIR)
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 31 March 2026 au 31 March 2027
Algoculture autochtone : une source d’innovation au service d’une économie bleue durable
Programme: Fond de démarrage en recherche communautaire
Organisme(s) subventionnaire(s): MEOPAR
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 December 2025 au 30 November 2026
Eau et innocuité : utilisation durable et sécuritaire de l'eau dans les usines de transformation des produits marins
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 31 October 2025 au 31 March 2027
Phycotoxins in the Arctic: an emerging climate change risk (PHATE)
Programme: Fonds Nouvelle frontières en recherche - Volet Transformation
Organisme(s) subventionnaire(s): Secrétariat des programmes interorganismes à l’intention des établissements
Type de financement: Subvention
Établissement tête: University of New Brunswick
Du 31 March 2025 au 30 March 2029
Sustainable Food Systems for Canada Innovation Platform
Programme: Subvention du laboratoire au marché
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: University of Guelph
Du 1 December 2024 au 30 November 2030
Bioactivité des acides animés de type mycosporine dans les algues rouges du Fleuve Saint-Laurent (NeuronAlg 2.0)
Programme: Programme de recherche en partenariat dans le secteur maritime
Organisme(s) subventionnaire(s): InnoVactiv inc., Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 November 2024 au 31 October 2027
Chaire en développement international
Programme: Chaire de recherche en partenariat
Organisme(s) subventionnaire(s): Fondation de l'Université Laval
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 June 2024 au 31 May 2029
Bénéfices de la co-culture sur de petites exploitations aquacoles québécoises
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 May 2024 au 31 March 2027
Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels
Programme: Regroupements stratégiques NT
Organisme(s) subventionnaire(s): TransBIOTech, Université Concordia, Institut national de recherche scientifique (INRS), Université du Québec à Rimouski, Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies, Université McGill, Université Laval - Fonds internes, Merinov - Centre d'innovation de l'aquaculture et des pêches du Québec
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 April 2024 au 31 March 2030
Nouvelles approches écocirculaires de valorisation des coproduits marins via la bioconservation
Programme: Appel à projets conjoints Tunisie-Québec
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Société et culture
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 January 2024 au 31 December 2026
Appel à projet "Nouvelles équipes"
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 April 2023 au 31 March 2027
Le groupe interinstitutionnel de recherches océanographiques du Québec (Québec-Océan)
Programme: Regroupements stratégiques NT
Organisme(s) subventionnaire(s): Université McGill, Université Laval - Fonds internes, Université du Québec à Rimouski, Institut national de recherche scientifique (INRS), Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 April 2022 au 31 March 2028
Pôle de recherche et d'innovation pour accélérer la transition vers des systèmes alimentaires durables et résilients
Programme: APPEL à Pôle de recherche et d’innovation du FRQNT – Secteur Bioalimentaire
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 April 2022 au 31 March 2027
Laboratoire international associé (LIA) OptiNutriBrain
Programme: Laboratoire international associé (LIA)
Organisme(s) subventionnaire(s): Université Laval - Fonds internes, Institut national de la recherche agronomique, Université Bordeaux 2 - Associée à l'Université de Bordeaux
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 March 2015 au 1 March 2027
Financements des 2 dernières années
Transition agroécologique et économie circulaire : vers un partenariat structurant Québec-Tunisie pour des systèmes alimentaires durables
Programme: Chaire de recherche en partenariat
Organisme(s) subventionnaire(s): Fondation de l'Université Laval
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 October 2025 au 30 September 2026
Valorisation de polysaccharides d'algues pour la préparation d'extraits bioactifs à potentiel prébiotique
Programme: Projet enfant d'un regroupement stratégique
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 9 July 2025 au 8 July 2026
École d'été IA et alimentation durable
Programme: Programme d'appui aux initiatives internationales
Organisme(s) subventionnaire(s): Université Laval - Fonds internes
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 18 December 2024 au 18 December 2025
Production et caractérisation d'un ingrédient de saveur à partir d'eau de cuisson de crevettes
Programme: Accélération-Élévation
Organisme(s) subventionnaire(s): MITACS Inc.
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 27 May 2024 au 26 January 2025
Valorisation de polysaccharides d’algues pour la préparation d’extraits bioactifs à potentiel prébiotique
Programme: Accélération-Élévation
Organisme(s) subventionnaire(s): MITACS Inc.
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 May 2023 au 5 November 2026
Appels à projets thématiques
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 April 2023 au 31 March 2026
Initiatives en formation de la relève
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université de Montréal
Du 1 April 2023 au 31 March 2026
Act D1- Analyse et synthèse des informations disponibles pour la valorisation des sous-produits de la pêche et de l’aquaculture, en termes de voies de valorisation, procédés et molécules
Programme: Réseau pré-compétitif de cocréation RITA pour l'industrie de la pêche et de l'aquaculture du Québec
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université McGill
Du 1 November 2022 au 15 August 2025
Act D3- Optimisation d’un procédé de production d’ingrédients de saveurs à partir des eaux de cuisson des crustacés et évaluation sensorielle des formulations alimentaires développées
Programme: Réseau pré-compétitif de cocréation RITA pour l'industrie de la pêche et de l'aquaculture du Québec
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université McGill
Du 1 November 2022 au 15 August 2025
Réseau pré-compétitif de cocréation RITA pour l'industrie de la pêche et de l'aquaculture du Québec
Programme: Réseau pré-compétitif de cocréation RITA pour l'industrie de la pêche et de l'aquaculture du Québec
Organisme(s) subventionnaire(s): Innodal, Fédération des Pêcheurs Commerciaux d'Eau Douce du Québec, Fumoir M. Chassé, Pêcheries Marinard ltée (Les), 9343-1096 Québec Inc., Sani-Marc inc., Fumoirs Grizzly, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Diana SAS
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université McGill
Du 1 November 2022 au 15 August 2025
INNOVALGUE : Extraire la pleine valeur des macroalgues du Québec.
Programme: Fonds des pêches
Organisme(s) subventionnaire(s): Merinov - Centre d'innovation de l'aquaculture et des pêches du Québec
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Merinov - Centre d'innovation de l'aquaculture et des pêches du Québec
Du 1 April 2021 au 31 March 2025
Tininnimiutait: Assessing the potential of local marine foods accessible from the shore to increase food security and sovereignty in Nunavik
Programme: Sentinelle Nord - Deuxième appel à projets majeurs
Organisme(s) subventionnaire(s): Secrétariat des programmes interorganismes à l’intention des établissements
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 November 2020 au 31 December 2024
Marine peptides as templates for the design of novel antimicrobials
Programme: Subventions à la découverte SD (individuelles et d'équipe)
Organisme(s) subventionnaire(s): Secrétariat Inter-Conseils (Canada) (CRSH, CRSNG, IRSC), Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 May 2019 au 31 March 2025
Laboratoire international associé (LIA) en bioproduction d'antimicrobiens naturels
Programme: Laboratoire international associé (LIA)
Organisme(s) subventionnaire(s): Polytech Lille, Institut régional de recherche Charles Viollette, Université Laval - Fonds internes
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 30 October 2015 au 29 October 2025
- Chaima Seddiki, Doctorat en sciences des aliments
- Coraline Toupin, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
- Emma Glajean, Doctorat en sciences pharmaceutiques
- Hugo Valence, Maîtrise en biologie - avec mémoire
- Nicolas Becker, Doctorat en sciences des aliments
- Pamela Généreux, Doctorat en sciences des aliments
- Sirine Zribi, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
Encadrements des 5 dernières années
- Amina Latigui, Doctorat en sciences des aliments
- Bétina Lafeuille, Doctorat en sciences des aliments
- Gabriela Vollet Marson, Stage postdoctoral en sciences et technologie des aliments
- Margarida Maria Monteiro Vasconcelos, Doctorat en sciences et technologie des aliments (Ph. D.)
- Pauline Potier, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
- Raphaëlle Munger, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
- Samuel Cashman-Kadri, Doctorat en sciences des aliments
- Samuel Cashman-Kadri, Stage postdoctoral en sciences et technologie des aliments
- Samuel Côté, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
Travaux de recherche des 5 dernières années
Spectral Properties of Marennine-like Pigments Reveal Minor Differences Between Blue <i>Haslea</i> Species and Strains Molecules, 2024. Amina Latigui, Boris Jacquette, Jens Dittmer, Jean-François Bardeau, Edouard Boivin, Lucie Beaulieu, Pamela Pasetto, Jean-Luc Mouget. DOI 10.3390/molecules29225248
Assessing the Activity under Different Physico-Chemical Conditions, Digestibility, and Innocuity of a GAPDH-Related Fish Antimicrobial Peptide and Analogs Thereof Antibiotics, 2023. Samuel Cashman-Kadri, Patrick Lagüe, Ismail Fliss, Lucie Beaulieu. DOI 10.3390/antibiotics12091410
Impact of Harvest Month and Drying Process on the Nutritional and Bioactive Properties of Wild <i>Palmaria palmata</i> from Atlantic Canada Marine Drugs, 2023. Bétina Lafeuille, Éric Tamigneaux, Karine Berger, Véronique Provencher, Lucie Beaulieu. DOI 10.3390/md21070392
Variation of the Nutritional Composition and Bioactive Potential in Edible Macroalga <i>Saccharina latissima</i> Cultivated from Atlantic Canada Subjected to Different Growth and Processing Conditions Foods, 2023. Bétina Lafeuille, Éric Tamigneaux, Karine Berger, Véronique Provencher, Lucie Beaulieu. DOI 10.3390/foods12081736
In Vitro Bioaccessibility of Proteins and Bioactive Compounds of Wild and Cultivated Seaweeds from the Gulf of Saint Lawrence Marine Drugs, 2023. Margarida M. M. Vasconcelos, Gabriela V. Marson, Laurie-Eve Rioux, Eric Tamigneaux, Sylvie L. Turgeon, Lucie Beaulieu. DOI 10.3390/md21020102
Determination of the Relationships between the Chemical Structure and Antimicrobial Activity of a GAPDH-Related Fish Antimicrobial Peptide and Analogs Thereof Antibiotics, 2022. Samuel Cashman-Kadri, Patrick Lagüe, Ismail Fliss, Lucie Beaulieu. DOI 10.3390/antibiotics11030297
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