STA-1001 Chimie des aliments : constituants

Ce cours permet de s'initier aux principaux constituants des aliments, à leurs interactions et aux réactions biochimiques et chimiques lors de leur fabrication. Il permet également d'appliquer une démarche d'expérimentation reliée à ces notions.

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3 Crédits
Cycle du cours
- Premier cycle
Modes d'enseignement
- Connexe
- Régulier

Cours en développement durable

Responsables

Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Département des sciences des aliments

Cette activité est contributoire dans:

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Répartition hebdomadaire

3h Cours
2h Laboratoire ou travaux pratiques
4h Travail personnel
9h Total

Horaire

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Automne 2026 – 1 section offerte

NRC 88863 Capacité maximale: 32 étudiants

Plages horaires

- Type: En classe
- Dates: Du 31 août 2026 au 11 déc. 2026
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 3 sept. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 10 sept. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 17 sept. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: Laboratoire
- Date: 24 sept. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: En classe
- Date: 1 oct. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 8 oct. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 15 oct. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: Laboratoire
- Date: 22 oct. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 5 nov. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 12 nov. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 19 nov. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: En classe
- Date: 26 nov. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 3 déc. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 10 déc. 2026
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois

Automne 2025 – 1 section offerte

NRC 88735 Capacité maximale: 30 étudiants

Préalables : (CHM-0160 ou CHM-0170 ou CHM-NYB ou équivalent).

Plages horaires

- Type: En classe
- Dates: Du 2 sept. 2025 au 12 déc. 2025
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 4 sept. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 11 sept. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 18 sept. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: Laboratoire
- Date: 25 sept. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: En classe
- Date: 2 oct. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 9 oct. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 16 oct. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: Laboratoire
- Date: 23 oct. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 6 nov. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 13 nov. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 20 nov. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: En classe
- Date: 27 nov. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 4 déc. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 11 déc. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois